Mėsa yra mėsa. Kiaulienos ir veršienos patiekalai
Mėsa yra mėsa - patenkintas sakydavo lietuvis ūkininkas po sočių pietų. Išties lietuviai neįsivaizduoja savo virtuvės be mėsos. Ir nors pasaulyje plinta įvairios vegetarizmo idėjos, didžioji dalis mūsų tautiečių lieka ištikimi prosenelių mitybos tradicijoms: ir ant kasdienio, ir ant šventinio stalo garbingiausiose vietose puikuojasi mėsos patiekalai.
Šiame leidinyje apžvelgiamos pagrindinės mėsos rūšys, ypač paplitusios Lietuvoje. Knygoje pateikti 51 veršienos ir 78 kiaulienos receptai.
Mišrainės - vitaminų šaltinis
Salotos buvo gaminamos jau prieš 2500 metų. XIX a. net šakniavaisiai: morkos, burokėliai, bulvės, griežčiai ir ankštiniai augalai buvo skirti salotoms, tačiau žali nevartojami. Manyta, kad požemio daržovės nešvarios, todėl jos buvo verdamos. Taip atsirado ypatingas salotų porūšis - mišrainės, gaminamos iš virtų daržovių.
Jau seniai įrodyta, kad daržovės - sveikatos šaltinis. Iš jų organizmas gauna daug vitaminų, mineralinių ir kitokių medžiagų. Šiame, 40 puslapių, leidinyje pateikta apie 90 mišrainių receptų, trumpai pristatomi daržovių, vaisių bei kitų produktų vitaminai.
Stase Bickauskiene Justinas Kontrimas - Viskas apie sultis
Sultys namuose — labai pravartus vaisių, uogų ir daržovių produktas. Jas lengva ir paprasta pagaminti, be to, joms tinka ir"menkesnė negu kitiems produktams žaliava.
Naujoje knygutėje supažindinama su sulčių chemine sudėtimi, maistinėmis, dietinėmis, fiziologinėmis ir gydomosiomis savybėmis, palyginama su kitais gėrimais. Skaitytojai gaus žinių apie vaisių, uogų ir daržovių žaliavos paruošimą, kad galėtų pasigaminti gerų ir skanių sulčių. Detaliai aprašomos sultims gaminti reikalingos priemonės, indai bei Įvairios sulčių gaminimo technologijos na-mii sąlygomis. Nurodoma, kurių veislių vaisiai, uogos ir daržovės labiausiai tinka geros kokybės sultims gaminti.
Išradingesni sulčių gamintojai ras patarimų, kaip pasigaminti ne tik natūralių sulčių, bet ir maišytų, saldintų, su minkštimu. Jeigu jų pakanka, galima pasigaminti ir įvairiausių gėrimų, kokteilių, sirupų, drebučių Įvairioms šeimos šventėms. Įvairūs gėrimai gelbsti ir tada, kada sulčių mažai teturima. Tačiau įsidėmėtina, kad visi šie iš uogų, vaisių bei daržovių pagaminti gėrimai neturi nė lašo alkoholio, o yra skanūs, gaivinantys, nuotaiką keliantys.
Knygelė pirmiausia skiriama sulčių gamintojams namuose, bet kai kuriais jos skyriais galės pasinaudoti ir konservų fabrikų darbuotojai, agronomai, studijuojantieji sodininkystę, moksleiviai.
Nijole Blazeviciute - Imbieras
Imbieras darosi vis populiaresnis, nes daugybė žmonių įsitikino, jog ši šaknis - tai kvapus prieskonis ir vertingas vaistas nuo įvairių ligų, sukaupęs savo šaknyse daug kvapaus gydomojo eterinio aliejaus, vartojamas ir vaistams, ir maistui.
Daugelyje pasaulio tropikų auga kelių rūšių imbieriniai augalai. Tarp jų - ir kvapioji kurkuma (ciberžolė), suteikianti patiekalams, gydomosioms arbatoms ir užpilams specifinę geltoną spalvą.
Imbieras, daugiametis žolinis augalas, minimas net senuosiuose sanskrito kalba rašytuose veikaluose, rekomenduotas žymaus senovės Rytų gydytojo Avicenos, kitų medicinos mokslininkų bei praktikų. Todėl ir po šimtmečių neprarado populiarumo Indijoje, Kinijoje, daugelyje Rytų, Azijos šalių, net Australijoje. Yra teigiančių, jog imbiero gimtinė... Afrika. Argi tai svarbu? Mums svarbiausia, kad jo jau galima rasti ir mūsų parduotuvėse, vaistinėse, iš neperdžiūvusių gumbų net užsiauginti...